あっという間に鮎釣りも終盤を迎えました。
今年もたくさんの方に鮎料理を楽しんで頂きました。
そして終盤はしっかりと成長した鮎のお造りが最高です！
活き締めした鮎を捌き、70℃位のお湯で揉み氷水で締めれば身はプリプリに弾けコリコリの食感に！
優しい甘味と香りがたまらない一品です。
自然に感謝して頂きます。
山人の宿ことぶき荘
今年もたくさんの方に鮎料理を楽しんで頂きました。
そして終盤はしっかりと成長した鮎のお造りが最高です！
活き締めした鮎を捌き、70℃位のお湯で揉み氷水で締めれば身はプリプリに弾けコリコリの食感に！
優しい甘味と香りがたまらない一品です。
自然に感謝して頂きます。
山人の宿ことぶき荘